Préparer son propre kombucha maison, c'est l'occasion de jouer avec les saveurs et de personnaliser cette boisson pétillante et bénéfique pour la santé. Que vous soyez novice ou expert en fermentation, ces recettes simples vous aideront à créer des boissons uniques et délicieuses.
Petit rappel : Avant de commencer, assurez-vous d'avoir une base de kombucha fermentée et un SCOBY en bonne santé. Si ce n'est pas encore fait, consultez notre article Tout savoir sur les ingrédients pour un kombucha réussi .
1. Les essentiels pour aromatiser votre kombucha maison
Pour la deuxième fermentation, où vous ajoutez des saveurs à votre kombucha, vous aurez besoin de :
• Bouteilles hermétiques : pour capturer les bulles.
• Fruits bio : frais du jardin de deux mains, surgelés ou séchés.
• Herbes et épices bio : gingembre, menthe, basilic, etc.
• Du temps : laissez reposer au moins 48 heures pour développer les saveurs et la pétillance.
2. Recette classique : Citron & Gingembre
Cette combinaison est parfaite pour une boisson rafraîchissante et légèrement épicée.
Ingrédients :
• 1 litre de kombucha nature (première fermentation).
• 1 citron bio (zeste et jus).
• 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé ou tranché.
Étapes :
1. Versez le kombucha dans une bouteille hermétique.
2. Ajoutez le jus de citron, le zeste et le gingembre.
3. Fermez la bouteille et laissez fermenter à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
4. Filtrez, réfrigérez et dégustez !
Astuce : Le gingembre stimule encore plus la pétillance de votre kombucha.
3. Recette fruitée : Framboise & Menthe
Pour une boisson gourmande, légèrement acidulée.
Ingrédients :
• 1 litre de kombucha nature.
• 100 g de framboises bio.
• Quelques feuilles de menthe fraîche.
Étapes :
1. Placez les framboises écrasées dans une bouteille hermétique.
2. Ajoutez les feuilles de menthe, puis versez le kombucha.
3. Laissez fermenter 48 heures, puis filtrez.
4. Servez bien frais pour une explosion de saveurs.
4. Recette exotique : Mangue & Curcuma
Un mélange ensoleillé avec des bienfaits anti-inflammatoires.
Ingrédients :
• 1 litre de kombucha nature.
• 100 g de mangue bio (frais ou surgelé).
• 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre ou un morceau frais (2 cm).
Étapes :
1. Mélangez légèrement la mangue pour obtenir une purée.
2. Placez la purée et le curcuma dans une bouteille, puis ajoutez le kombucha.
3. Fermez hermétiquement et laissez fermenter 2 à 3 jours.
4. Filtrez et dégustez bien frais.
Attention : Utilisez du curcuma bio pour éviter tout résidu chimique nuisible à votre fermentation.
5. Recette florale : Hibiscus & Fleur de Sureau
Une boisson parfumée et légèrement acidulée.
Ingrédients :
• 1 litre de kombucha nature.
• 1 cuillère à soupe de fleurs d'hibiscus séchées.
• 1 cuillère à soupe de fleurs de sureau séchées.
Étapes :
1. Infusez les fleurs séchées dans 100 ml d'eau chaude pendant 10 minutes, puis filtrez.
2. Mélangez cette infusion au kombucha dans une bouteille hermétique.
3. Laisser fermenter à température ambiante pendant 48 heures.
4. Réfrigérez et savourez cette boisson florale rafraîchissante.
6. Recette épicée : Pomme & Cannelle
Un goût réconfortant idéal pour l'automne ou l'hiver.
Ingrédients :
• 1 litre de kombucha nature.
• 1 pomme bio, tranchée.
• 1 bâton de cannelle.
Étapes :
1. Ajoutez les tranches de pomme et le bâton de cannelle dans une bouteille.
2. Versez le kombucha par-dessus et fermez hermétiquement.
3. Laisser fermenter 2 à 3 jours.
4. Filtrez et servez bien frais ou légèrement tiède.
osez expérimenter avec votre kombucha maison
L'une des plus grandes joies de faire son kombucha est d'expérimenter avec différentes saveurs. En utilisant des ingrédients bio et de qualité, vous créez non seulement des recettes délicieuses, mais vous prenez soin de votre SCOBY et de votre santé.
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