Envie de vous lancer dans l’aventure du kombucha fait maison ? Suivez ce guide étape par étape pour préparer votre propre boisson fermentée et pleine de vie.
Matériel Nécessaire :
- Un bocal en verre de 2 litres.
- Un linge propre et une élastique.
- Une casserole et une cuillère en bois.
Ingrédients :
- 1 litre d’eau filtrée.
- 2 à 3 sachets de thé noir ou vert bio.
- 100 g de sucre.
- 1 SCOBY (culture de kombucha) et 100 ml de kombucha déjà fermenté.
Étapes :
- Préparer le Thé Sucré : Faites bouillir l’eau, infusez le thé, puis ajoutez le sucre. Laissez refroidir complètement.
- Ajouter le SCOBY : Versez le thé sucré refroidi dans le bocal et ajoutez le SCOBY avec le kombucha de départ.
- Fermentation : Couvrez avec le linge et l’élastique, puis laissez fermenter 7 à 10 jours à température ambiante, à l’abri de la lumière directe.
- Goûtez : Après 7 jours, goûtez pour vérifier l’acidité. Ajustez le temps de fermentation selon vos préférences.
Astuce de Lou Brewery
Pour une seconde fermentation pétillante, ajoutez des fruits ou des épices avant de refermer votre kombucha dans des bouteilles hermétiques.